“让你容光焕发的不是燕窝而是能吃得起燕窝的家境”

@柴知道

燕窝营养价值高吗？高。到底有多高呢？这么说吧，燕窝和猪皮一样，富含「胶原蛋白」；和牛奶鸡蛋一样，具有「唾液酸」这种重要的生物活性成分；和矿泉水一样，能补充各种矿物元素……最重要的是，很贵，能充分发挥安慰剂作用，让人神清气爽、心情舒畅[doge]

先说蛋白质，燕窝里一半左右的成分都是蛋白质，蛋白质要被人体吸收需要变成氨基酸，也就是说，吃燕窝和吃任何含蛋白质的食物——比如猪皮——在补充氨基酸方面，效果其实差不多。

唯一的区别是，燕窝的蛋白质大多是「胶原蛋白」，是一种「不完全蛋白质」，缺少部分人体必须的氨基酸。从这方面来说，还不如多吃点豆腐和肉食。

接着是「唾液酸」（图4），这是燕窝中最神奇的成分，也是燕窝宣传中最主打的招牌，甚至商人们还给这种物质起了一个更好听的名字——燕窝酸[二哈]

「唾液酸」有一定的药理作用，身体的生长过程，免疫、神经系统发育，都需要这类物质，可以说是非常重要了。

但是问题是，这种非常重要的物质，其实哪哪都有：乳制品、蛋制品、肉类，甚至人体自身也可以合成，并没有必要特地去补充。

而且对于「唾液酸」的人工合成和提取技术也已经较为成熟，完全没必要从昂贵的燕窝中依靠「食补」获取。

至于「血燕」里的矿物质、能够美容的特殊物质之类神奇的保健成分，更多也都是商业噱头，而没有被科学证实。

说到底，燕窝也只是【金丝燕的唾沫+羽毛+树枝+雏燕的鸟屎】……它和古时候的银耳，前些年的冬虫夏草一样，之所以被奉为养生佳品，只是因为物以稀为贵罢了

“让你容光焕发的不是燕窝而是能吃得起燕窝的家境”

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“让你容光焕发的不是燕窝 而是能吃得起燕窝的家境”