@干净么食安：看都在讨论杭州美食，我说几句：
1、杭州没有好吃的还是杭州菜不好吃？
2、如果从下饭的角度看，重口味，辣菜有市场，杭州好吃的湘菜，川菜真的不多。
3、传统杭帮菜本身也属于没落的菜系，为什么？因为消费者的口味提升了，食材变差了，只有重口味才能把普通食材做好吃。西湖醋鱼就是个例子。
4、高端食材其实已经没有菜系之分了，物流，科技发达了，新鲜才是王道。之前考验水平的干鲍鱼，鱼翅，鱼肚，海参等需要泡发的食材已经不吃香了。
5、牛逼的、好吃的、新鲜的海鲜，山珍，好吃的牛肉，不需要太复杂的做法，所以和菜系关系不大，和钱关系很大。
6、杭州有好吃的没有？有，有钱就可以。便宜的清淡口味的菜，全国现在都稀缺。下饭的，重口味的川湘菜杭州确实少。
7、不同人对好的定义不一样，我现在对好吃的定义很简单：好食材，简单的做法。重口味偶尔吃一次，但是我已经对重口味，下饭的菜没什么大的欲望了。
8、好的牛肉，好的羊肉，好的鱼，好的海鲜，好的蔬菜…… 怎么做怎么好吃。食材不好，就是你做出花来，也只是证明你技术好，调料好。
我现在已经过了在意那个地方好吃不好吃的兴趣了，我只在意这个地方哪个食材好。
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丁丁
为什么90后很难完全信任别人：
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2021 年 4 月 7 日 20:57
岁月从不败美人，但败军艺校草。
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2021 年 4 月 8 日 13:12
