美团调整配送抽佣：按距离、价格、时段计费

Tech 星球独家获悉，美团于近期调整了其配送规则，将原来的履约服务费细化为距离、价格、时段三个部分，并且根据距离的远近和价格的高低收费，类似于出租车打表，而原来履约服务费中抽成则是固定的。据悉，该规则于 5 月 1 日起在美团外卖的全部直营城市实行。

据 Tech 星球了解，在这样的抽成规则下，近距离高客单价的商家抽成明显降低，而远距离低客单外卖的抽成明显提高，有些甚至超过了 90%。

对于此次平台配送规则调整的具体背景、原因、出发点、新规则的具体细则、目前实施情况、骑手的反响等，截至发稿，美团方面尚未回复。

作为一家生活服务电子商务公司，佣金是目前美团最大的收入来源。2020 年美团年收入 114.8 亿元，其中佣金收入接近 74.2 亿元，占比超过 60%。通过为平台上的外卖商家提供技术与配送服务，外卖业务去年为美团贡献了 58.5 亿元佣金收入，占总收入的一半以上。

如今，市场监管总局对美团实施 “二选一” 等涉嫌垄断行为尚在调查中，外卖平台与商家、骑手的关系也一直备受热议。在这样的情况下，美团修改抽成规则，将会带来哪些影响，在行业内将会引起怎样的反响？

测试半年，新规改革后业务员催换新合同

经营猪脚饭的老张，发现了一笔跟往常不一样的订单。

顾客实际支付了 24.79 元，而老张的预计收入只有 11.13 元，平台的抽成超过了 50%。他点开抽成细则，发现履约服务费明显比平时高出来许多。

老张这才想起了一个月前的事情。彼时，他与美团的合同到期，按照惯例和业务经理续签了新合同。除去抽成规则的些许改变外，新合同和老合同并没有多大差异。业务经理告诉他，新签的合同都是这种收费模式。老张也没有放在心上。

但这笔订单让老张发现，新合同中些许改变暗藏的意义。

按照新合同，当订单距离超过 3 公里后，平台按照每 0.1 公里加收 0.2 元的标准收费，而老张的这笔异常订单配送距离 4.9 公里，远远超过了 3 公里。远距离配送抽成的增加，让老张这一单几乎赚不到钱。

这不是抽成最高的订单。一笔配送距离 3.85 公里的订单，顾客实际支付 19.6 元，商家的收入只有 8.9 元，抽成超过 50%。一笔配送距离 5.7 公里，顾客支付 18.5 元的餐品，商家最终的收入只有 4 毛钱，抽成超过 90%。

这并非美团外卖第一次调整抽成规则。最具争议的一次是 2019 年初。2018 年，创立 8 年的美团敲响了在港交所的上市锣声，资本市场对美团什么时候盈利的问题很是关注。次年年初，美团宣布把商家的佣金由 15% 提高到了 22%。

因为进入门槛低，餐饮行业早就成为了竞争的红海。美团发布的《2017 中国餐饮供给侧发展报告》数据显示，已关闭餐厅的平均寿命为 508 天。一位餐饮行业资深人士告诉 Tech 星球，餐饮商家 2019 年的复合倒闭率高达 130%，开店 100 家，倒闭 130 家。

一位美团代运营服务商向 Tech 星球透露，去年 8 月，美团开始在部分直营城市试点新规则，“美团外卖共有 67 个直营城市，新规则当时在 17 个直营城市试点”。

Tech 星球从多位独立信源了解到，5 月 1 日开始，美团外卖的新规则开始在全国所有的直营城市实施。对此，截至发稿前，美团方面尚未回复。

一位三线城市的外卖商家向 Tech 星球表示，美团外卖的合同一年一签，如今自己的合同离到期还有很长时间，但业务员却上门来希望他换签新合同。“业务员一直找我换合同，但是我不肯换，主要是不敢换。”

商家避免高抽成的方法，就是让美团的经理把服务距离设置到 3 公里内。但这样的结果是客流量急剧减少。“新费率之前每天一百五十六单，现在每天只有七八十单，且推广费还在增加，原本只有五十，现在每天要到八十到一百”，一位签约了新合同，客单价不过 20 元的商家表示。

但这并不能解决根本问题。“按照新规，结算实付低于 20 元的，3 公里内的订单，比固定抽点 23% 多出 1.8 个点，距离远则更亏。” 一位外卖运营商告诉 Tech 星球。

对于低价外卖的抽佣情况，Tech 星球向美团寻求回复。对方列举了一些案例：

郑州主打学生市场的小商家 “卤饭饭”，一份折后 17.8 元的卤肉拌饭，在新规之前，按照费率需向平台支出 4 元，而现在，因为配送距离较近，每单支出降低 0.4 元左右。

郑州金水区升龙广场一家灌汤烧饼商家在换了新费率之后，三公里范围内订单的佣金成本明显减少了，而这是因为他的店刚好是位于核心商区，近距离的单比较集中。

位于郑东新区的 “何福记” 因其采用美团专送，消费者主要来源于周边社区及写字楼，配送距离相对较短，按照目前的日均单量和新计费方式，"何福记" 在郑州的四家门店每月将节省成本超过 2 万元。

武汉商户 “湘厨木桶饭”，在费率改革后同样减少了支出。以该店大受欢迎的 “辣椒炒肉木桶饭” 为例，一份折扣 18.8 元的订单，在原费率标准下需要向平台支付 3.7 元，而在技术服务费和履约服务费分开计算之后，只需要支出 3.1 元，单均支出降低 16%。

外卖会越来越贵？

那些压力较大的商家，似乎只有涨价这一条出路，但商家却不敢涨价。

和品牌商家相比，低价商家缺乏足够多的流量，他们对用户最大的吸引力是价格低。一位外卖行业资深人士表示，从商业模型来看，其实美团这么做也是合理的，明码标价，但是国内外卖需求旺盛，竞争激烈，总有商家生意差，就会低价，这会形成价格趋同，利润被压缩到无法再压缩。

在新的抽成规则实施之前，低价外卖靠薄利多销赚钱，但新规出来后，由于配送价格按照距离计费，低价外卖被限制到了 3 公里以为。“以前靠跑量赚钱，而现在跑量死得更快”，一位外卖商家分析说。

一位外卖运营商表示，其实新规对大店更友好，均衡下来，35 元的客单价转化成固定扣点才 18 不到。

郑州商家 “王子爱上虾” 负责人表示，此前一份单价为 99 元的 “心动二人餐” 需支付整体佣金为 17.29 元，在费率调整后，相同订单下，商家如果选择自配送，只需支付 6.84 元的技术服务费（佣金），佣金率仅为 6.9%。

广东中山市的江品寿司，是一家外卖单经常要 100 多、200 多元的高客单商家。其运营总监表示，费率改革后，对品牌是件好事，“因为我们客单价高，总体算下来，我们的‘抽佣’反倒是降低的。”

该运营总监认为，改革前，他对平台收取的费用是如何分成不是很了解，而今，每单计算办法都明确了，“费率改革最好的一点是，对那些‘流量店’是个打击”。

“我自己做过电商，后来转过餐饮，对这些很了解。电商平台上，有很多很便宜的小店，他们的单量会很多，充斥着低端的店。所以，淘宝后来又推出了天猫这个比较高端的平台。餐饮这种东西，便宜是一定没什么保障的，我希望美团也能拥有自己的‘天猫’平台。餐饮的‘流量店’、‘山寨店’对我们品牌店来说，是很大的冲击。我们投入了几百万的设备，他们只需要几万块成本，卫生没保障，但他们能卖得比我们便宜很多。”

他举了一个例子，做寿司店，刺身这些对卫生的要求很高，需要卫生许可证外，还去办理一个刺身牌照，很多低价寿司店，都是没有刺身牌照的。

2018 年上市以来，美团至今不具备稳定的盈利能力。为了节省开支，美团将 470 万骑手外包。

中金公司的报告显示，在外卖的生意逻辑中，当用户选择这一服务时，本质上是为了骑手的时间和精力付费，通过这样的支付行为，用户节约了自己的时间和精力。

这也就意味着，外卖想要盈利的前提是，用户的时薪高于骑手。

以美团 2019 年财报为例：2019 年一个全职骑手的月平均工资大约为 5968 元，外卖每单平均用餐 1.2 人，也就说单个用户的收入至少应该在 5968 元 / 1.2 人 —— 即 4973 元 / 月工资以上。

根据统计数据显示，全国只有 7000 万人处在人均月收入超过 5000 元的家庭中。也就说是，月收入超过 5000 元的家庭才是美团要服务的核心群体。

在外卖领域，美团的增长几乎见顶了。从 2019 年 Q1 开始，其年度交易用户环比增速都在 3% 左右，而年度活跃商家环比增长仅仅在 2019 年 Q4 达到 5%，其他三个季度均低于 2%。

QuestMobile 数据显示，截至 2019 年 12 月 31 日，美团日活用户数已达到 6000 万，很快就要触及 7000 万大关。

在用户数、商家数的增长都带不动业绩时，美团的做法是优化供给，提高客单价。据财报显示，2017 年以来，外卖客单价已从 41.83 元逐步提高到 48.18 元。