你们还记得这种虾片吗？

丁丁 • 2021 年 5 月 17 日 18:35 • 世界观

估计北方的八零后对这种蓝、黄色包装的大连虾片不会陌生吧～里面真的有虾吗？其实算是有的，但不是包装上印着的这种“对虾”。一般虾片原料中的“虾汁”是“蠓子虾（蜢子虾）”经过发酵、熬制而来，这个过程和做虾酱差不多。蠓子虾是黄、渤海浅海内湾常见的一类“小虾”，有人认为其中主要是太平洋磷虾/Euphausia pacifica，也有人认为主要是“细长脚(虫戎)”/Themisto gaudichaudii 等端足目动物。其实可能二者都有，太平洋磷虾可能用的更多一些。（@李昂杜父鱼）