服务员荒…

不知道你们有没有发现一件事，就是饭店的服务水平下降了。

越来越多要求使用手机点单，喊服务员反应也慢了，各种额外的服务也都取消了。比方说我常和朋友去的一家餐厅，过去允许自带茶叶泡茶那边提供杯子，现在只有点他们的茶才给杯子了。

咨询了做餐饮的哥们，原因很简单就是服务员数量减少了。比方同样是饭点过去用 20 个服务员，现在降到 15 个，人不够就只能降低服务频率。

以杭州为例服务员底薪 5000 起，四险一金、包吃住，综合成本每月 8000 起。但这个价格依然很难招到人，只能用兼职来补充。叠加疫情影响，就算饭店不开工或者生意不好也得给开工资，所以大部分店的选择都是减人来规避风险。

我问如果没有疫情的话也会减人么？

答案是也会减但可能速度会慢点，主要原因还是年轻人薪酬要求起来了，四险一金变成强制要求本质来看也是加薪，综合来看用工成本比前几年涨了 50% 左右。年轻人现在都不爱伺候人，未来招人估计工资还得加，所以长期看减人是必然的。人少了之后可以用技术弥补一部分，比方说手机点单和结账，但还有些无法弥补的只能请用户大爷们见谅了。

呃，其实服务业人工价格在涨挺明显的。我家小区里有个夫妻理发店，店面很简陋但手艺不错，性价比不错。前年我去洗剪吹还是 25 块钱，今年就 40 了。这个应该也属于普遍现象。

杭州算是经济比较好的地方，但其他经济一般的地区也类似。前段时间去了趟苏北某城市，特意咨询了当老板的朋友，当地服务业的平均用工成本（不是工资）也从之前的三千多涨到了五千多，好处是服务员一般都是本地人不用解决食宿算是省了一笔。

之前由于人口红利，所以国内的人工服务价格总体比较便宜，但未来肯定没了。人工服务的涨价也有顺序，从最稀缺的行业（如建筑、装修、月嫂等）开始一直到不那么稀缺的行业（如餐饮），现在就算是最底层的服务业价格也起来了。

现在还有一批老人愿意用比较便宜的价格来干活，比方说很多物业公司都雇了年龄在 50 岁以上的水电工，但等这批人退休以后大概率服务业价格还会有一轮跳涨。

坏处是以后我们可能要向欧美看齐，为了省钱变成全能型选手。比方说我在国外的很多同学家里装修都是买工具看视频学着自己动手，车坏了只要问题不大也是自己修。以后丈母娘招女婿要求可能除了有房有车以外还要添加会自己装修和修车了。

好处则是基础服务业的收入水平上来以后肯定会缩小贫富差距，很可能未来在饭店端盘子的收入不低于大学毕业以后当个小文员，厨师收入和公司小主管差不多。这样会形成新的消费能力，社会内卷程度也会降低，实在上不了大学反正打工也能赚钱。

对股市投资来说，就是要密切关注上市公司的薪资支出。那种搞人海战术的公司要警惕，未来薪酬的增长可能就会吃掉一大块利润。而凡是能够帮企业节约人力成本的项目都会受到很大欢迎。

我有同学创业做 SAAS 项目的。他说欧美 SAAS 估值给的高是因为人力成本太高，所以愿意花钱买软件来解决问题；国内目前人力还比较便宜所以老板觉得用买软件的钱雇人来解决问题更方便。

但未来人力成本高了以后呢？

来源：刘备教授