古代士兵的伙食如何？

作者 / 韩德雨

看前面说 “拿人肉做肉干是常事”，我差点吐一屏幕的血。娘的，拿人肉做肉干，军队的 san 值还不掉到地上，不用打仗了，早点去做做心理疏导免得 PTSD，然后全军哗变了。

古代的军队口粮，其实这是一个非常好的问题，现在的影视剧一整就大饼大饼。大饼是发面的啊，导演，一车饼，半车二氧化碳。我拿这个体积放点碳水不香吗？

各个时期的军粮，你都可以把它理解为一个 “口粮包”，里面有很多东西。如果按照古法把军粮准备的过程拍摄出来，相信我，绝对史诗感爆棚。显得贼专业，因此欢迎影视制作人联系我，我可以免费提供支持。只为了，咱们国家的影视剧能把历史还原明白。

1. 秦汉魏晋时期 —— 常规 50 日口粮包：压缩米条、盐 “巧克力”、爽口醋条、醋饼、下饭豆豉。

米条：米 1 石。下水煮熟，去除杂质，暴晒晾干，如此往复十次，1 石米只剩下 2 斗。吃的时候掰下来一块，标准叫 “1 合”，用 “熟水” 泡开煮食。一个人可以食用 50 日。

盐 “巧”：盐 3 升，下水煮，煮到 “坚小不消” 的状态，就成了巧克力形状的盐坨坨。夏日行军标配，一个人可以食用 50 日。

醋条：粗布 1 尺，酽醋 1 升。粗布充分吸收酽醋，然后晒干，直到没有液态醋。每次食用约 1 寸长，剪下使用，可以煮进锅中。一人可以食用 50 日。

醋饼：小麦面蒸饼 1 枚，醋 1 升。晒干直到醋被充分吸收。每次食用扣下 “梧桐子” 大小，一人可以食用 50 日。

豆豉：豆豉 3 升，另外加盐 5 升，捣碎成膏状，捻做饼子，晒干。每次食用 “枣核” 大小，用古书上得原话说是 “可代酱菜”，因此推出在豆豉入包前，是有酱菜的，但因为便携和保质期被淘汰了。一个人可以食用 50 日。

2. 秦汉魏晋时期 —— 应急 1 日口粮包：炒米面粉、牛、马、驴

炒米面粉：米麨 1 升，一个人可以食用 1 日。

牛、马：长行军会给兵士配备 “羸瘦” 牛马，可以做劳力。并且就是以口粮名义配给，既可以充当劳力，也可以临时充饥，完全看军事需求，不会因为破坏军产而收到责罚。一头牛、马，可以供给 50 人日。

驴：驴本身就不算做军产，所以不需要像牛马一样的授权，但是使用方式参考牛马。一头驴，可以供给 30 人日。

3. 唐宋时期 —— 压缩饼干

麋饼：原料为麋末，但具体指的是什么材料，我没有考出来，欢迎探讨。用沸水煮成饼，厚度为 1 分。冷了之后，切成棋子大小，晒干，贮藏。在营寨中有充分后勤保障时，用汤或开水泡开食用。在行军和战中，可以直接干吃，据说 “味美不渴”。应该说这种军粮完美解决了上个时代的干粮存在的种种问题。

杂饼、皱饭、麨袋、麨饼：制作方法类似，但是晒后更干，保质期更久。口味可能会差一点，作为长期作战的补充口粮。

4. 秦汉、唐宋时期 —— 寻水源

旧法：行军时，右虞侯在前方探路，遇到水源招 “青旗” 示意部队水源位置。

由于自然科学知识的进步，唐宋时期有了完整的水源寻找科学。

寻水：行军路线中，观察野马和黄牛的脚印，顺着路线可以找到水。野外，可以寻水边栖息的鸟类。地面上生长着葭、苇、菰、蒲，并且右蚂蚁窝土，下面有暗泉。

自来水：对于水源能看到，却被山、石阻隔，取不到的情况。用竹子去节，首尾相接，用黄蜡封口。推竹插入水中 5 尺，竹子末端燃烧干草，火气贯通竹管后，水会逆流而上。

冰：冬日行军，兵士自行携带冰片。

5. 各个时期的军事家共识 —— 紧急情况口粮

军装：兽皮军装，必要时可以煮食充饥。

树皮：山行，可以采松皮。每 10 斤可以与压缩米条的 “5 合” 同煮，直到烂熟。原本 5 人的口粮，可扩展 4 倍，延长资源的消耗周期。可供给 20 人日。

油麻：渴时，取 30 粒含在嘴中，消除渴感，增强行军能力。

乌梅：比照油麻，保质期更短。

干酪：比照油麻。同时可以作为马军常备，给马食用，可以消除战马渴感，增强战马行军能力。

这里我多说一句，很多文学作品把 “长征途中” 吃树皮、采野果的行为描绘成了 —— 弹尽粮绝狼狈的流窜途中的自补给。长征途中有没有这样的场景，有，肯定是有。但是这种已经没有物资储备的军队是没有战斗力的，甚至是很容易溃散的。

我们更应该看到故事背后 —— 合理的规划路线，自然条件好的时候扩充补给，行军时合理分配资源和延长消耗周期，艰难时按照符合军事科学的行为度过难关。要知道，红军的胜利不仅仅是战士的钢铁意志，也有各个支部书记的专业军事、政治素养。

那么多只长征队伍，总有几只，是运营打法优秀的。也应当挖掘挖掘，不能因为军队指挥的好，就让他们的故事埋没在历史长河里。

最后，不同时期的口粮制作过程和食用方法，真的很适合排成短片。很有视觉冲击力，如果能像《长安十二时辰》一样去展现，尽管只是小小的细节，却能打造精品。

如果这篇文章有幸能被点赞火起来，然后被某个影视剧制作人看到，那算是我为了我们的历史剧发展做的贡献吧。

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好多人问这些信息的来源，主要翻译自《武经总要》，是宋代军事学者总结了自古以来全部的兵书资料，加以编纂写成的 “文官打仗速成指南”。

蛮厉害的，一本书，把武将培养、军队武器、排兵布阵、藩镇地图、重要战略案例讲全了。但是主要是古文，画风如图。

来源：知乎