人不是为了活得久，而是为了活得好

@何夕：日本人为什么长寿？

医疗水平好只是一方面，核心还是吃。

一是吃的分量少，以日本定食的量，大部分中国人吃不饱。

二是饮食清淡，少油少盐，他们做菜做汤包括做天妇罗，都习惯用吸油纸。

香港人长寿，原因类似。

吃的少 + 饮食清淡 + 运动 + 医疗。

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中国很多传统饮食，其实并不那么健康；

尤其是很多老年人既有的饮食习惯，各种 “油炸 + 腌制” 食物，每天早碗大米粥（糖水），中午爆油炒几个菜…… 如果油再加辣，可以更下饭。

若长期如此饮食，还是上班族还久坐不动…… 就等着年纪大了，一身病吧。

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新加坡政府已经开始重视控糖了，饮料标注糖等级 + 高糖重税。

搞不懂中国 gov 为啥一点动作都没有？

就天天搞医保控费这种事。

如果大家饮食习惯好了，很多病都可以控住，那么消耗的医保资源自然就少了。

中国糖尿病这么严重，不妨先从控糖 + 高糖高税，学起来。

我自己日常是烧菜的，研究过主要菜式。

为什么川菜可以风靡全国，包括早期贵州老干妈成为调味料王者 —— 核心就是 “高油 + 大辣”，川菜的核心就是 “红油 + 辣椒”。

比如肉要先下锅炒一遍，然后再炒菜 + 下肉，最后铺上辣椒，小火慢慢收汁。

因为多次炒菜，油是过量的；然后辣椒再浸油，收汁入味…… 就会特别香，饭量也会无形增加。

只是，相当不健康。

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包括各种面食，尤其是油炸面食 —— 糖油混合物的典型代表，就是油炸糖糕。

油炸糖糕浸一层巧克力液 + 再撒上糖霜，就是美国的甜甜圈：米国一大堆大胖子，都拜这种食物所赐。

吃甜甜圈，肚子上长游泳圈，也是时间问题。

糖油混合物乃万恶之源，也是很多中国菜好吃的原因之一：高油 + 高糖 or 高油 + 大辣，怎么组合都好吃。

很多你觉得好吃的东西，都是各种调味料勾兑的；天天吃调味料，味觉也毁掉了。

包括腌制 (腊味 / 卤味) 食品，吃多了很容易患癌；另外包括长期喝烫茶，患食道癌几率很大。

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清淡饮食很重要，控制饮食量更重要。