KFC和M记的可乐机，居然真不是把可乐直接倒进去的！！！

@CastAI

KFC和M记的可乐机，居然真不是把可乐直接倒进去的！！！

我一直以为可乐机的可乐，像图1那样，已经是成品的液态可乐了，最多兑点水和糖…

直到一次吃自助餐时，发现可乐变色了！！这不就是苏打水吗！！作为一个好奇心重的人，我就必须来寻找答案了！

可乐机全称是可乐现调机coke fountain machine …工作原理就是先把二氧化碳CO2 和水制成碳酸水；再加入糖浆，按一定比例混合调匀并降温输出…

拆开可乐机的盖子后就会发现，红色的是储存CO2 的气罐；右上角绿色的是碳化器，水和CO2 在这里形成碳酸水；右下角黑色的是加压的气泵电机…

自来水首先过滤净化成饮用水，在碳化器内和CO2 混合，就形成了碳酸水…在常温下，CO2 的溶解度并不高。为了提高气体的溶解度，需要通过降温或是加压的方式。水进入碳化器会因为高压而雾化，与二氧化碳充分结合后，就形成水滴下降，形成了碳酸水…

浓缩糖浆通常存储在按压阀门上方相连的塑料袋中，有时候看到工作人员去更换糖浆袋，一大包乌漆嘛黑的…

当顾客按下杠杆，碳酸水和糖浆在分配阀的嘴部混合，再从喷嘴中输出。这个分配阀可以调节糖浆和碳酸水的比例，我查到说一般是 5 水 1 糖。

一般可靠的店铺里，浓缩糖浆都是直接从可乐公司买的，提供纯正的焦糖色和刺激口感！这个就要靠多年喝可乐的经验去辨别奸商了…

另：我还是喜欢罐装可乐！必须加冰！

文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Triwood1973 的《How A Soda Fountain Works》，The Q 的《How to Make Coca Cola Soda Fountain Machine with 3 Different Drinks at Home》以及 SodaDispenserDepot 的《How It Works: Counter Electric Soda Fountain》