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重庆火锅的九宫格是干嘛用的

中心格:火力旺,油温高,适合烫毛肚、鹅肠、肥牛、腰片,保证鲜嫩口感

十字格:中度火候,油温中等,适合下虾滑、郡花、肉丸,久煮入味

四角格:火力小,牛油厚,适合久酣脑花、肥肠、鱿鱼、凤爪,保留食物的原味 ​​​​

重庆火锅的九宫格是干嘛用的

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