凌晨四点，小店灯光已照亮了城市

开一家小店，是许多年轻人的理想，一箪食一瓢饮，生活紧紧掌握在自己手中。正是这些看似不起眼的街边小店，托起都市的日常生活，烟火缭绕，慰藉着人们的辘辘饥肠，是钢筋水泥森林中的一个个绿洲。

我们采访了几位实现开店自由的年轻掌柜，拼凑了一幅《开店24小时图鉴》，看看他们如何在城市经营生计，在方寸间打拼。

凌晨4点 北京黄村
@思宁 蔬果批发商

凌晨3点多，丈夫从床上爬起来，开车赶往新发地农产品批发市场。花四五个小时进货回来，我俩再根据微信群里的订单拣货分货，挨家挨户去送。

原本，我和丈夫开的是儿童摄影工作室。疫情来袭，没有人愿意冒险来拍儿童写真，一家三口的生活顿时陷入困境。

有一天偶然听到居民抱怨，疫情期间蔬菜水果购买困难，价格又高。我就和丈夫商量，从新发地采购一些日常的瓜果菜品和肉类，然后建一个微信群，在群里售卖。

我们要价不高，菜品5斤起送，每斤赚两块钱左右。各家各户都缺菜，最忙的时候，我一上午都在不停地接电话。有的顾客要求上午10点送到，方便她赶上中午做饭；有的顾客在医院工作，要求晚上10点之后送，白天家里没人。这样从早忙到晚，一个月下来，丈夫瘦了20多斤。

图 | 丈夫在批发进货上

思前想后，我决定还是搞个店面。新店离家四五公里，十几平米，月租2500元，卖蔬菜水果鸡蛋，也卖一些饮料酒水。每天一早，我就带着四岁半的孩子守在店里，吃饭就和孩子一起凑合一口。有店面之后，顾客们有的会来自提，也有周边居民直接进店里买，这样丈夫的送货压力小一点。

6月份，新发地突然爆发疫情，许多菜农和批发商都被集中隔离。我们生意刚刚有点起色，再次陷入困顿，丈夫只好在外接一些短期摄影工作维持生计。

好在疫情很快控制住了，整座城市又恢复了生机，我和丈夫商量着重新开始。经历这么多波折，心里反倒没那么怕。

早上7点 湖北武汉
@桂俊 小吃铺

每天早上五六点，我就要起床准备食材，调酱料、切葱花、炸臭干子。一开门就会有人排队，从早忙到晚，经常半夜十二点以后才睡觉。

2016年赶上吉庆街整体改造，邀请老字号入驻，我和父母把店从户部巷搬到了吉庆街。刚开起来时，我家是整个吉庆街最小的店面，装修也没怎么上心，结果成了最被大家瞧不起的店。

我家小店虽然只有十平米，却已经传承了三代人。上世纪七十年代，我外婆在观音阁小吃街租了个小摊位，卖臭干子、藕圆子、春卷等本地小吃来贴补家用，没想到一干就是几十年，打拼出了名声。

2010年大学毕业后，我创业未果，阴差阳错又回到了自家的老本行。不想被别人看低，我憋着一口气，每天起早贪黑轮轴转。忙活半年，我们成了吉庆街上最“闪亮”的一家，生意最好，最多的时候门前能排一百多位客人，每天流水最好时能到两万块。

图 | 客人在店前排长队
来店里的大多都是回头客，有人会专程大老远找过来，说是吃着外婆的手艺长大的，特意过来回味。外婆85岁了，早已在家安享晚年，不经常来店里。这时候我就一边忙碌一边听顾客叙旧，觉得挺温情。

小店的收益一直不错，顾客的评价也很高，我有了很大的成就感，甚至还和朋友开玩笑说想“做成武汉第二个周黑鸭”。梦想还是要有的，万一实现了呢。

中午12点 江西赣州
@小廖 服装店

这家店是2015年开的，我辞了省城导游的工作，回到老家赣州。

我其实对服饰行业一窍不通。山区农村出身，从小对穿衣打扮就没什么追求。但服装销售必须要懂时尚、会穿搭，我一有空就刷淘宝研究，然后自己当模特，一件一件搭配店里的服装，努力学着凹造型拍照，在朋友圈给自己的店做宣传。

为了选到好地段，我在店铺门口一蹲就是一天，观察顾客的流量。最终选定了一家两层的店面，楼上住人、楼下开店，早上8点半开门营业，晚上10点关门，吃住都在店里。转让费、房租、加盟费，开店成本花了十万多块钱，大部分都是借来的。

我性子比较果断，只要是看准了的事，就会大胆去做。我算过一笔账，主打“快时尚”，每件衣服均价几十元，薄利多销，每天卖出20件衣服就能盈利。

我专门办了张银行卡，服装店的收支都记在这张卡上。半年后，发现卡里竟然多出了十万多块，我才发现自己已经开始赚钱了。后面生意一直不错，最好的时候一天营业额能有一万块。

其实选择回家乡开店，也有一些私人原因。当时谈了一个外地男朋友，父母担心我嫁得太远。为了让他们放心，我干脆把店开在了老家，向父母表明心意：即使结婚了我也不会离开他们。

开店后的第二年，我和男友结婚，现在都生完二胎了。一边带孩子，店里的生意也是我一个人打理，这些年我连续开了3家分店、雇了7个店员。开第3家分店的时候正值疫情，选址时间又紧，我只好带着宝宝在街上走了两天，终于按时选好店面。

图 | 客人在店里选购
两次生产，我都是一直守在店里，直到快生了才叫车去医院。丈夫在外地工作，每次等他回来我都已经在医院里了。虽然也有心酸难过，现在回想起来也都过去了。

我经常用调侃的方式鼓励自己：生活就是这样，当时觉得难，那没什么，后面还有更难的等着你呢。

下午6点 甘肃兰州
@小陈 宠物店

我家宠物店主营猫咖和狗咖，快满两年了。装修是自己设计的，从墙面颜色到图案都亲自绘制，融合了复古和休闲元素。

开店之前，我对宠物防疫、训练等完全外行，五六十万成本又大部分都是借来的，十分焦虑。

但我真心爱宠物。起初雇了2个专业的驯犬师，他们很严厉，采取恐吓的方式训练，狗狗们总是战战兢兢。我和妈妈心疼，重新招了几个爱护动物的店员。慢慢摸索中发现，把宠物当成自己的孩子照顾、耐心教导，它们也会听话的。
铲屎、喂食、洗澡，抱它们去笼子里睡觉，一天下来浑身酸痛，但一看到它们欢快地冲着自己摇尾巴，所有的疲惫都一扫而空。

宠物通人性，每天和它们相伴，愉快是自然而然的，每一个进店的人都会被感染，这份快乐就会传递出去。

靠着口碑，我们很快有了稳定的客流，回头客越来越多。

疫情期间，进出得走小门，绕很长一段路，又要进行繁琐的登记，每天还是有顾客到店里来。有个奇怪的客人每周都会固定来一次，每次待半小时左右，但只是坐着喝东西、玩手机，很少和宠物互动。也许只是店里的氛围让他感到放松吧。

有专业人员建议，店里的宠物应该每两年更换一批，但我们想一直养下去。开这间小店，我们不追求挣多少钱，看到大家在这里得到了陪伴和安慰，就很满足。

晚上10点 黑龙江哈尔滨
@炎书 火锅烧烤食材超市

我自己爱吃火锅。2017年，投入27万积蓄加盟了这家连锁火锅烧烤食材超市，雇了两个店员帮忙打理，自己则在上班之余过来看顾一下。开店之后生意不错，第一年营业额10万左右，第二年已经能到50万。

2019年11月，我顶着家人的反对辞去了国企的建筑工程师职位，全力投入餐饮创业。当时我已经升到了副科级，压力很大，需要对几百号工人的安危负责，又要经常在全国各地奔波，手机24小时不能关机。最忙的一次连续工作了63个小时，到最后整个人昏昏沉沉，灌了两瓶啤酒，饭也没吃，就直接睡着了。

放弃了大家眼里的“铁饭碗”后，我反倒安稳了很多，踏踏实实把自己的店经营好就行。为了节约成本，从制定营业方案、招聘人员，到采货供货，都是我一个人干，经常早上4点就要起床去搬货。有一次搬了1000多件货，总共十几吨重，和另外一个工人一起搬了7个多小时，累得四肢瘫软。

所幸店里的生意一直没有亏损过。黑龙江疫情最严重的时候，大家都隔离在家，下单购买火锅食材的客人反倒很多，外卖数量大增。而且我们一直没涨价，我还自费从国外购置了一批防疫物资捐给前线的工作人员。

算是因祸得福，疫情期间我们店的品牌名声在当地得到了传播，疫情过后生意越来越好。从4月到8月，主动打电话来加盟的人越来越多，到现在已经有71家分店，我也成了我们这个品牌黑龙江省公司的总经理。

来源：真实故事计划