@唐不闻：溥仪的自传《我的前半生》中，有关于他的饮食的记载。从中可见一斑。
溥仪说：耗费人力物力财力最大的排场，莫过于吃饭。
首先伺候皇帝吃饭，就专有一套术语，下人绝对不允许说错。比如：不能叫 “饭”，要叫 “膳”，所以吃饭叫 “进膳”，开饭叫 “传膳”，厨房自然叫做 “御膳房”。
吃饭的时间不固定，由皇帝自己决定，随时吩咐一声 “传膳”，御前小太监就对养心殿的明殿上的殿上太监喊一声 “传膳”，这话再陆续传给养心门外的太监、西长街的御膳房太监……
几乎同时，就由几十个太监，抬着大大小小七张桌子，捧着几十个金龙朱漆盒，浩浩荡荡从御膳房道养心殿来，由套上白袖头的小太监接过，在东暖阁摆好。
菜肴平时两桌，冬天会增设一桌火锅。其余有各类点心、米膳、粥品三桌，咸菜一小桌。每个碗碟都有一个试毒的银牌，并且来之前都要经过一个太监 “尝膳”。
在所有菜肴摆好之后，小太监喊一声 “打碗盖”，其余四五个小太监便动手把菜上的银盖取下来拿走，这时皇帝才开始用膳。
宫中是只吃两餐的，所谓的 “早膳”，其实就是午饭。
宣统四年二月的一次早膳，内容有：
口蘑肥鸡 三鲜鸭子 五绺鸡丝 炖肉 炖肚肺 肉片炖
白菜 黄焖羊肉 羊肉炖菠菜豆腐 樱桃肉山药 炉肉炖
白菜 羊肉片川小萝卜 鸭条溜海参 鸭丁溜葛仙米 烧
茨菇 肉片焖玉兰片 羊肉丝焖跑跶丝 炸春卷 黄韭菜
炒肉 熏肘花小肚 卤煮豆腐 熏干丝 烹掐菜 花椒油
炒白菜丝 五香干 祭神肉片汤 白煮塞勒 烹白内
不要惊叹溥仪能不能吃掉，因为实际他并不吃这些，他吃的是隆裕太后或太妃们送来的宴席，她们都有各自的膳房，而且都是高级厨师。隆裕太后继承了慈禧的排场，每顿的菜肴都有一百样左右。
御膳房抬来的食物，除了作为排场和摆设，没有任何作用。
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丁丁 