餐饮业人士说奶茶行业

@干净么食安：#茶颜悦色员工吐槽月薪不超 3000 元#

我也不知道怎么说了。奶茶店确实工资比餐饮正餐低。年轻人愿意去奶茶店工作，不愿意去正餐当服务员。

我对面咖啡厅，每天很多毕业不久的俊男靓女在培训，我就很羡慕，我经常对他们说，能不能给我几个？

咖啡厅，奶茶店，招工比我们正餐容易的多，因为年轻人认为做个咖啡，做个奶茶体面，比给别人端茶倒水，上菜收桌子体面。所以你在奶茶店看到的都是小年轻，在餐饮店看到的越来越老。

现在的大专生，本科生，毕业的越来越多，3000 找个文员都很多人应聘，5000 找个服务员没人来。这就是现实啊。

奶茶店因为人好招，工资涨不上去，很正常。因为年轻人喜欢。

很多人认为奶茶店，咖啡店比餐饮店轻松，这也是误解。

生意好对比生意好的店，都不会轻松。

生意不好对比生意不好的店，都不会累。

但是员工也不喜欢没生意，尽管不累，闲的也难受，大家最喜欢的状态其实是一直细水长流的工作状态，客人陆陆续续的来，体验也好，服务员也不累。

可现在餐饮业追求翻台。客单价上不去就追求翻台，那么厨师和服务员都很累。不过现在翻台越来越难了，海里捞翻台率也在持续下降，外婆家也在持续下降。

正常的正餐餐饮，就不应该追求翻台，不翻台还能挣钱，这才是最好的生意，可是这样很难。

总结起来就是，餐饮门槛越来越高，夫妻店生存空间越来越大。

奶茶店投资非常大。

在好位置开一个还可以的咖啡厅，奶茶店，1 百万是不够的，面积再大点的，200 万都打不住。餐投入更大，因为餐厅后厨的投入就比奶茶店高很多，一些大品牌的后厨，动不动上百万，几百万投入。

餐饮现在是位置差，只能夫妻店还有机会活（没工资），大品牌都很难存活。

位置好，装修要求很高，一两百万投入是打底，生意好还是可以的，生意不好，就是打水漂。

餐饮业一定会变革

@生铁佛 2020: 我以前做过总经理。赚钱难，花钱太容易了。给一个员工开 1 万元的工资，实际上得付 1 万 5，但员工拿到手的只有 7 千多，基本是对半开。公司负担重，员工嫌待遇低。不容易。