@顾惜之：看到有人开始科普荒年怎么吃树皮了 [允悲] 啊，至于吗……
咳咳，来，那我讲细一点。
其实，我们中有很多人都已经吃过树皮了，尤其是爱喝奶茶的人。啥？西米啊！西米就是西谷椰子树的树皮做的呀！[笑 cry] 下回喝奶茶来一勺感受一下！
看图，树的结构从外到内，分外皮部、韧皮部、形成层、木质部，碳水化合物主要集中在韧皮部、形成层。形成层营养价值最高，很柔软，富含淀粉、糖、维生素、矿物质、纤维素。不过，形成层扒掉，树就要死了。吃树皮，不是吃外头那层粗糙的，而是吃韧皮层和形成层。
国内树皮中淀粉含量最高的四种树，是松树、桦树、榆树、柳树。淀粉含量高，吃起来就比较甜。
北方老辈人说的吃树皮，常是指榆树皮，有的地方还有榆皮面，吃起来有股清香，感兴趣的话可以网购弄点榆皮粉，掺在面粉里随便做点面条、窝头吃。人吃树皮常在冬天，冬天树皮里营养储备丰富。
桦树皮吃起来最甜，有的地方甚至用它做调味粉。柳树皮能提取水杨苷做阿司匹林，野外生存喝柳树皮汤可以解热镇痛。
理论上大多数树，只要树皮没毒，那都可以吃。樱桃、紫杉、桉树等树的树皮就是有毒的。
吃树皮的方法主要有三种：
一、生吃，嚼完把纤维吐掉。
二、切条切片，用水煮软了吃。
三、用火烤干树皮，研磨成粉，添加到面粉等食物里一起吃。
有人说油煎…… 如果你有油的话，干嘛还要吃树皮呢…… 当然，树皮吃多几顿会便秘，到时候可能真得吃点油通便。
为了可持续地吃树皮，部分先人还是很有智慧的，他们优先刨表土的部分树根，而非树干的皮。树根刨掉部分，树不会死，而且树根再生能力很强，吃了还长。当然，有些地方饿疯了就顾不得了，树死了，第二年就更没食物，恶性循环了。
了解点救命知识没坏处。希望大家都能生活在丰年，喝喝西米露，榆皮面尝个新鲜，别的就不用试了，但愿永远用不上。
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丁丁 
