为什么咖啡喝多了心会突突跳？

作者 / 诸相非相

咖啡是一种广泛流行的饮料，用经过烘培的咖啡豆制成。17 世纪传至欧洲和亚洲，按制作形式分为单品咖啡、混合咖啡、速溶咖啡、花式咖啡等。

咖啡的主要功能成分为咖啡因、单宁酸和酸性脂肪。其中咖啡因对中枢神经系统、心脏和呼吸系统有兴奋作用。

每 100g 咖啡豆中含蛋白质 6g、脂肪 16g、糖类 7g、纤维素 9g、丹宁 8g、咖啡因 3g。

其中，咖啡因亦称为咖啡碱，茶叶或咖啡中普遍存在的一种生物碱，是一种类似茶碱的甲基黄嘌呤，可抑制磷酸二酯酶并拮抗中枢腺苷受体；主要的作用是引起中枢神经兴奋，常作为医药原料使用。

作为咖啡刺激精神状态的主要物质，咖啡因的作用如下：

1. 能够刺激交感神经的兴奋性。交感神经能够让呼吸、心跳得到一个很好的提高，进而能够发挥出提高精神状态的作用。所以，咖啡在缓解疲劳、提神方面的功效和作用相对会比较明显。所以在一些人感觉到困顿、没有精神的时候，适当喝一点咖啡能够起到很好的调节神经和提神作用。
2. 能够促进机体的新陈代谢，尤其是增强分解代谢，在这种情况下如果适当饮用一点咖啡，能够提高分解代谢，进而能够避免过多能量在体内蓄积，对于肥胖的预防和控制也有一定的功效和作用。

在这里，解释一下所谓的交感兴奋是怎样的一种状态，简单来说，交感兴奋可以比喻成 “战斗状态”，即人在紧张状态下身体所发生的反应：

瞳孔扩大（战斗的时候怒目圆睁），抑制腺体分泌（口干舌燥），心率增快（紧张、兴奋），呼吸增快（上气不接下气），抑制胃酸分泌以及抑制膀胱收缩（想不起来大小便了），促进糖原转化成葡萄糖（机体促进能量应用），刺激肾上腺素分泌（兴奋异常）

需要说明的是，咖啡的提神作用有限，它并不能真正提升人的情绪状态，而只是让神经系统被动兴奋。简单来说，

它不是让人主观性的更好，而只是让人撑着不睡。

所以，深夜喝咖啡的人经常有这样的感觉：想睡睡不着，醒着的时候很疲劳，倍感煎熬。

所以，靠咖啡续命不该成为生活的常态，正常作息，劳逸结合，调整好自己状态，才是最重要的。

以上。

来源：知乎