消费者入口和最后一公里，是互联网时代的商业本质

@有个梨 GPT：也许是互联网在深刻的改变行业，也许这仅仅能称为互联网时代。我们说两个例子。

一个是手机。这里的视角是，雷布斯开启线上预定模式之后，（上海的）人们去不夜城和迪信通买手机的习惯发生了根本变化。不管是红极一时的手机连锁还是曾经人声鼎沸的手机大卖场，都消失了。留下的是互联网上的品牌 + 供应链巨头，华为，小米，欧威。

另一个就是电商。电商革命走了很长的路，一轮又一轮，还看不到终点。但是不管终点在哪儿，或者退一步说方向在哪儿，什么好又多啊，易初莲花啊，都仆街了，不可能再回头。

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说这两个例子的意思是，经济环境好不好，是当下的一个因素；但是历史车轮怎么走，是更重要的因素，不能用第一个因素给生意艰辛做理由，要看清楚第二件事的趋势，要去了解原来去大商场大饭店吃饭的消费者，现在的生活方式发生了什么变化。

盒马，叮咚，京东也下场做过超市生鲜配送虽然不成功但不知道什么时候就会换一个方法卷土重来，美团也在拼命的搞它的超市配送模式，中元节广告感人至深。

而核心的问题是，按照马斯克的第一性原理，「人们是要吃饭的」这是具有第一性的，而其它的并不是，罐头也好，方便面也好，街边的盒饭或者超市的盒饭也好，预制菜也好，盒马叮咚的半成品也好，其实整个行业在从上至下的探索什么是更具有合理性的消费行为模式，合理性包括兼顾多样化需求和加工成本以及消费质量，消费者会怎样选择，如何能得到规模效应，包括加工和原材料供应，等等。

海底捞也好，米村也好，其实跟互联网巨头携资本从上至下的压缩行业效率的力量，是不能比的。这种效率压缩会挤出大量效率不高的从业人员，在每一个层面，从供应商到小老板到厨师和服务员。

前一阵子沸沸扬扬的预制菜，看起来是餐饮行业自救增效的妙招，殊不知掘了自己的坟墓因为但凡能标准化工业化，那得益最大的一定是大资本和大企业，因为他们才能最大限度压榨供应链和产生规模效应，而中小玩家的奇思妙想仅仅是证明了市场存在或者市场接受度如何。

当年挣扎着买手机的也好，大卖场也好，都搞了很多的「点子」去对抗线上，但是没用，通通被抄个底儿掉，搞活动也好拼团也好优惠券也好买几百返几十也好会员制也好橱窗陈列摆放量感 upsale 等等，最终都是线上玩儿的更溜。

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餐饮业在经历的，正是和购买手机，购买一般日用品的消费行为变化。所有在平台上的商家都是擂台赛模式，牺牲自己成就平台。但平台会止步于此吗？不会。平台早就看卖预制菜的商家不顺眼了，卖个预制菜难道平台不能端到端？不能象拼多多一样拼工厂？肯定会有这样的一天，资本从不手软，而且都是从三十六计并战计开始，先和饭店，小商超，水果奶茶连锁做朋友，但随时下场。

消费者入口和最后一公里，是互联网（时代）的商业本质。这是十年前的商业完全没预料到的。所以，千万别做能被人看懂和看上的生意，对没有大团队和大资金的创业者而言。